Ref: 6446

Servilio Rosado

Sangrado parcial del mosto de vendimias, una vez encubadas, y en el transcurso de la maceración pre-fermentativa. Se seleccionan los mostos por su madurez (relación azúcar/acidez) y por sus características aromáticas frutales y florales, se trasiegan a barricas de roble francés y roble americano. La fermentación alcohólica tiene lugar a temperaturas bajas (10-15 ºC), consiguiéndose la máxima expresión aromática. A su término, el vino se deja con sus lías, durante aproximadamente un mes, cuya autolisis otorga al vino un considerable volumen y untuosidad en boca . Finalmente, se trasiega, se clarifica y se filtra, operaciones previas a su envasado.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Rosado
Uvas:: Tempranillo 100%.
Crianza:: Rosado joven.
Graduación alcohólica:: 13,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 10º - 12º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	De aspecto limpio y brillante, color rojo rubí de intensidad media, con ligeros matices violáceos, lágrima densa.
	¿Qué hueles?	Destacan los aromas frescos de la variedad, frutos rojos como frambuesas y fresas, además se perciben frutas de hueso como melocotón y albaricoque, y frutas tropicales como plátanos maduros. Aparecen como fondo los aromas secundarios de la fermentación en barrica y de la crianza sobre lías, lácteos como la nata o la crema pastelera.
	¿A qué te sabe?	La entrada en boca se destaca por un volumen notable y suavidad, propias de su particular elaboración. Continúa siendo denso hasta el final de boca, manteniendo toda la frescura y complejidad de sus aromas en el paso de boca, que lo hacen sabroso y con un post-gusto agradable.

¿Con qué cambinarlo?

Pescados y mariscos, paellas y pastas. Además, combina perfectamente con carnes de caza menor (aves, liebre) y guisos ligeros.

Bodega:: Bodegas Servilio
Provincia:: Valladolid
D.Origen:: V.T. de Castilla y León
Valoración:
Premios:

V.T. de Castilla y León - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009

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