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Antes del amanecer y que el rocío abrace nuestras uvas, se recoge el fruto en cajas de 12 Kilos, hacemos dos mesas de selección, una en el viñedo, siendo metódicos y seleccionando la uva que solamente, cogeremos en un grado y estructura idóneos, y la segunda en mesas de selección antes de ser despalillado en la bodega .Los viñedos que dan fruto a nuestro vino Servilio verdejo 100% , tienen una edad que oscila entre los 25 hasta los 45 años , con una producción regulada de 4.500 kilos por Ha, y utilizando levaduras autóctonas de nuestra zona. Los viñedos se encuentran en laderas de orientación Sur, cuyo marco principal son las puestas de sol. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Blanco
- Uvas:
- 100% Verdejo.
- Crianza:
- Blanco joven.
- Graduación alcohólica:
- 13,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 6º - 8º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | De capa alta, es limpio, brillante, cristalino y atesora un color amarillo pajizo acompasado con ribetes verdosos. |
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¿Qué hueles? | En nariz, tiene una intensidad media alta, fruta de la pasión, piña, manzana golden, pera de agua, fruta de huesos como melocotón, albaricoque, ciruela blanca. Aromas florales de azahar, hinojo y heno recién cortado, característica típica de la uva verdejo, manzanilla y anises. |
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¿A qué te sabe? | Es potente en boca, con peso de fruta, estructurado, nos recuerda a los frutos como ciruela blanca, manzana, piña, hinojo es fresco y con una acidez delicada. |
- ¿Con qué cambinarlo?
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Mariscos cocidos, gambas, cigalas y carabineros plancha, pescados a la parrilla y en salsa, arroz negro y de verduritas. |
- Bodega:
- Bodegas Servilio
- Provincia:
- Valladolid
- D.Origen:
- D.O. Rueda
- Valoración:
- Premios:
D.O. Rueda - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
| 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 |
| MB | E | MB | MB | E | MB | MB | MB | B | B | E |
| Otros Vinos de Bodegas Servilio |
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Ref:6443
Servilio CrianzaVarietal:Tempranillo 100%. Crianza:Crianza en barricas de roble americano durante 12 meses. |
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Ref:6445
Servilio RobleVarietal:Tempranillo 100%. Crianza:Corta crianza de 5 meses en barricas de roble francés y americano. |
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Ref:6446
Servilio RosadoVarietal:Tempranillo 100%. Crianza:Rosado joven. |
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Ref:6447
Servilio Selección EspecialVarietal:Tempranillo 100%. Crianza:Crianza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés (70%) roble americano (40%). |
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Ref:6448
Servilio Vendimia SeleccionadaVarietal:Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Crianza:Crianza durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés (60%), roble americano (30%) y roble del Cáucaso (10%). |
