Ref: 2451

Amontillado Tradición VORS

Este Amontillado es un referente de bien hacer enológico. Monovarietal de uva Palomino, tiene un proceso de envejecimiento en botas de roble americano muy envinadas por el sistema de soleras, primeramente como fino bajo el velo de flor y posteriormente y de forma más prolongada sin él. Este paso, por el gran número de escalas que tiene, provoca una evolución sutil en sus características organolépticas.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Generoso
Uvas:: Palomino Fino 100%
Crianza:: Sus más de cuarenta años de vejez y su producción limitada, garantizan una calidad exclusiva.
Graduación alcohólica:: 19,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 12º - 14º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Caoba con tonos cobrizos.
	¿Qué hueles?	Notas de acetaldehídos, muy punzante, con aromas marinos, recuerdos a lonja de marisco, carnes o pescados ahumados o en salazón, nueces y almendra amarga.
	¿A qué te sabe?	Extremadamente seco y salado, es un vino muy largo y complejo, persistente, lo cual le convierte en aliado de una amplia variedad de alimentos.

¿Con qué cambinarlo?

Por todas sus cualidades gustativas, el amontillado es un vino que necesita platos de mucho contraste, como los encurtidos (pepinillos, aceitunas, berenjenas de Almagro), salazones (como las anchoas, el bacalao o la mojama), ahumados (esturión, anguila o atún), caviar, y arenques y, por supuesto, los platos cocinados con vinagre, escabeches o aliñados, así como platos de cocona asiática donde predomine el picante.

Bodega:: Bodegas Tradición, S.L.
Provincia:: Cádiz
D.Origen:: D.O. Jerez - Xerés - Sherry
Valoración:
Premios:

D.O. Jerez - Xerés - Sherry - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
									E		B

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