Ref: 5023

Carrasviñas Fermentado en Barrica

Recepción de la uva en bodega, despalillado-estrujado con un prensado ligero para extracción del mosto yema. Se le realiza una clarificación muy ligera ayudada con el frío para pasar directamente a fermentar en barricas de roble francés de 500 y 300 litros de capacidad. La fermentación es espontánea con su propias levaduras, y el periodo de crianza se alarga alrededor de 6 meses donde removemos sus lías regularmente mediante la técnica conocida como batonnâge para así obtener mayor complejidad aromática y estructura en boca. De la barrica lo pasamos a depósitos de acero inoxidable donde posteriormente se clarifica, estabiliza y filtra para finalizar con su embotellado. Permanecerá durante al menos 4 o 5 meses en botella hasta salir al mercado.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Blanco
Uvas:: 100% Verdejo.
Crianza:: 6 meses de crianza, realizando batonnâges. Permanece 5 meses en botella hasta salir al mercado.
Graduación alcohólica:: 13,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 8º - 10º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpios y brillantes.
	¿Qué hueles?	Complejo en nariz, recuerdos de melocotón y pera. Se encuentran aromas a tomillo, hierbabuena vainilla y canela y con marcados aromas típicos varietales como son flores blancas, anisados y frutos secos
	¿A qué te sabe?	Es untuoso, amplio, de notable estructura, elegantes sensaciones de manzana amarilla, fruta tropical, almendras tostadas, minerales y un largo final especiado.

¿Con qué cambinarlo?

Arroz marinero, foie , aves grasas como pato u oca, marisco a la plancha, pescados con salsas.

Bodega:: Bodegas Felix Lorenzo Cachazo, S.L.
Provincia:: Valladolid
D.Origen:: D.O. Rueda
Valoración:
Premios:

D.O. Rueda - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
		MB	E	MB	MB	E	MB	MB	MB	B	B	E

Otros Vinos de Bodegas Felix Lorenzo Cachazo, S.L.

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	Ref:5031 Caballero de Olmedo Semisweet Varietal:100% Verdejo. Crianza:Blanco joven.
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	Ref:5027 Gran Cardiel Verdejo Varietal:100% Verdejo Crianza:Blanco joven.
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	Ref:5034 Mania Rueda Varietal:Verdejo y Viura. Crianza:Blanco joven.
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	Ref:5032 Manía Verdejo Varietal:100% Verdejo. Crianza:Blanco Joven, Crianza sobre lías.