Ref: 3637

Pinna Fidelis VS

La uva proviene de nuestros mejores viñedos, -situados en zonas altas y con terrenos pobres-. La uva madura concentrando aromas, taninos dulces y color.

La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración. Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron unos 40 días, posteriormente se crio en barricas seleccionadas nuevas de roble francés de grano extrafino.

Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, con batonnage y relleno periódico. Finalmente se clarificó y se embotelló.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 100% Tinta del País. Viñedos de más de 30 años.
Crianza:: Tras la fermentación pasa a barricas de roble francés donde permanece durante 18 meses.
Graduación alcohólica:: 14,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 16º - 18º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina. Glicérico y brillante.
	¿Qué hueles?	Una vez reposado en la copa, aroma de intensidad alta, frambuesa, vainilla, canela, coco, cacao, chocolate, café recién tostado, fruta en compota madura. Trufa y pimienta. Con el tiempo se va apreciando aromas de ciruela pasa y un fondo de violeta.
	¿A qué te sabe?	Potente, carnoso, redondo, taninos dulces de la uva, glicérico y untuoso. Son vinos de guarda con alto potencial de envejecimiento, el tanino seguirá polimerizándose y ganando finura en boca y complejidad aromática.

¿Con qué cambinarlo?

Ideal con carnes rojas y quesos curados.

Bodega:: Bodegas Pinna Fidelis
Provincia:: Valladolid
D.Origen:: D.O. Ribera del Duero
Valoración:: Se recomienda abrir con antelación a su degustación, y dejar reposar en la copa para conseguir que el vino se abra y adquiera todo su potencial y complejidad.
Premios:

D.O. Ribera del Duero - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
		E	E	E	MB	MB	MB	E	MB	B	MB	E

Otros Vinos de Bodegas Pinna Fidelis

	Ref:3634 Pinna Fidelis Crianza Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Crianza en barricas seleccionadas de roble francés de los mejores bosques, sin clarificar ni filtrar, permaneciendo en ellas durante 12 meses.
	Ref:3638 Pinna Fidelis Gran Reserva Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Este gran reserva tiene una crianza de 24 meses (barricas de roble francés).
	Ref:3635 Pinna Fidelis Reserva Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Crianza en barricas seleccionadas de roble francés (75%) y americano (25%), permaneciendo en ellas durante 18 meses.
	Ref:3633 Pinna Fidelis Roble Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Crianza en barricas seleccionadas de roble americano de los mejores bosques, permaneciendo en ellas durante 6 meses.
	Ref:3636 Pinna Fidelis Roble Español Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Criado doce meses en barricas nuevas de roble español, procedentes del Pirineo Navarro
	Ref:3640 Pinna Fidelis Rosado FB Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: El mosto obtenido de este sangrado se metió en barricas nuevas de roble francés, allí se realizó la fermentación alcohólica, y posteriormente se mantuvo en las mismas barricas durante 4-10 meses en función de la añada.
	Ref:3639 Pinna Fidelis Rosé Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Rosado joven.
	Ref:3641 Pinna Fidelis Verdejo Varietal: 100% Verdejo. Crianza: Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene con las lías finas aproximadamente dos meses con el fin de obtener un vino muy aromático, fresco y complejo, con una boca amplia y elegante.