Ref: 3635

Pinna Fidelis Reserva

Los escogidos viñedos de donde se seleccionan los mejores racimos para la elaboración de este exclusivo vino, son vendimiados cuidadosamente de forma manual.

Las producciones de estas cepas son muy bajas no superando en ninguna ocasión los 3.000 kg/ha., por lo que se obtienen unos frutos con unos marcados caracteres del terreno de la zona de producción.

Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 35 días. El vino se metió en barricas seleccionadas de roble francés de los mejores bosques. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas, realizando periódicamente el Batonage y trasegándolo en primavera y otoño. Finalmente se clarificó y se embotelló.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 100% Tinta del País.
Crianza:: Crianza en barricas seleccionadas de roble francés (75%) y americano (25%), permaneciendo en ellas durante 18 meses.
Graduación alcohólica:: 14,5%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 16º - 18º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina. Glicérico y brillante.
	¿Qué hueles?	Una vez reposado en la copa, fruta negra: grosella negra, arándano y mora, fruta en compota, cacao, chocolate, sutiles torrefactos, pimienta y clavo.
	¿A qué te sabe?	Potente, carnoso, redondo, taninos dulces de la uva, glicérico y untuoso.

¿Con qué cambinarlo?

Combina bien con carnes rojas, embutidos ibéricos y quesos curados.

Bodega:: Bodegas Pinna Fidelis
Provincia:: Valladolid
D.Origen:: D.O. Ribera del Duero
Valoración:: Se recomienda abrir con antelación a su desgustación, y dejar reposar en la copa para conseguir que el vino se abra y adquiera todo su potencial y complejidad.
Premios:

D.O. Ribera del Duero - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
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Otros Vinos de Bodegas Pinna Fidelis

	Ref:3634 Pinna Fidelis Crianza Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Crianza en barricas seleccionadas de roble francés de los mejores bosques, sin clarificar ni filtrar, permaneciendo en ellas durante 12 meses.
	Ref:3638 Pinna Fidelis Gran Reserva Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Este gran reserva tiene una crianza de 24 meses (barricas de roble francés).
	Ref:3633 Pinna Fidelis Roble Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Crianza en barricas seleccionadas de roble americano de los mejores bosques, permaneciendo en ellas durante 6 meses.
	Ref:3636 Pinna Fidelis Roble Español Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Criado doce meses en barricas nuevas de roble español, procedentes del Pirineo Navarro
	Ref:3640 Pinna Fidelis Rosado FB Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: El mosto obtenido de este sangrado se metió en barricas nuevas de roble francés, allí se realizó la fermentación alcohólica, y posteriormente se mantuvo en las mismas barricas durante 4-10 meses en función de la añada.
	Ref:3639 Pinna Fidelis Rosé Varietal: 100% Tinta del País. Crianza: Rosado joven.
	Ref:3641 Pinna Fidelis Verdejo Varietal: 100% Verdejo. Crianza: Una vez terminada la fermentación, el vino se mantiene con las lías finas aproximadamente dos meses con el fin de obtener un vino muy aromático, fresco y complejo, con una boca amplia y elegante.
	Ref:3637 Pinna Fidelis VS Varietal: 100% Tinta del País. Viñedos de más de 30 años. Crianza: Tras la fermentación pasa a barricas de roble francés donde permanece durante 18 meses.