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Los tintos representan sólo el 8% de los vinos que se producen en Ribeiro. Este dato nos da la medida de lo especial que es este tinto elaborado con Caíño longo, Sousón y Brancellao. Tiene una producción de menos de 3.000 botellas y se atreve hasta con carnes o pescados escabechados.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
Caíño longo, Sousón y Brancellao
- Crianza:
Los racimos se despalillan a mano, pasando las uvas a un depósito de acero inoxidable donde maceran durante dos semanas. Posteriormente se descuba y se traslada a barricas de de 500 y 300l de roble francés para su fermentación alcohólica. La fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, permaneciendo durante 9 meses con sus lías,se trasiega y reposa dos meses más.Tras su embotellado permanece hasta cuatro meses redondeándose en botella antes de salir a la venta.
- Graduación alcohólica:
- 12,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 14º - 16º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Rojo cereza con luminoso ribete violáceo. |
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¿Qué hueles? | Fresco, con notas de frutas del bosque y también hierbas aromáticas como el tomillo y el romero. Flores azules entrelazadas con notas minerales, de grafito y sutiles recuerdos balsámicos. |
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¿A qué te sabe? | La entrada es fresca, con recuerdos a fruta roja de hueso, con un tanino pulido, de intensidad media-alta y mucha elegancia. |
- ¿Con qué cambinarlo?
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Quesos ahumados, escabeches, confit de pato. |
- Bodega:
- Pazo Casanova
- Provincia:
- Ourense
- D.Origen:
- D.O. Ribeiro
- Valoración:
- Premios:
D.O. Ribeiro - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
| 2023 | 2022 | 2021 | 2020 | 2019 | 2018 | 2017 | 2016 | 2015 | 2014 | 2013 | 2012 | 2011 | 2010 | 2009 |
| MB | MB | E | E | E | MB | MB | MB |
| Otros Vinos de Pazo Casanova |
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Ref:1849
Casanova TreixaduraVarietal: Treixadura Crianza: Crianza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable durante cuatro meses. Una vez embotellado permanece dos meses redondeándose en bodega antes de salir al mercado. |
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Ref:1850
Finca ViñoaVarietal: Treixadura, Albariño, Godello, Loureiro. Crianza: Se cría sobre sus lías finas durante 7 meses. |
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Ref:1851
Pazo Casanova BlancoVarietal: Treixadura, Godello, Albariño y Loureira. Crianza: Crianza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable durante seis meses. Una vez embotellado permanece dos meses redondeándose en bodega antes de salir al mercado. |
