Ref: 470

Peña la Rosa Vendimia Seleccionada

Al igual que los otros, se hizo vendimia en verde, seleccionando luego los racimos en el viñedo, en el momento de la recolección, que hacemos manualmente. Fermento durante 16 días a baja temperatura. Malolactica en 10 días y se pasa a barrica de roble americano en la que permaneció durante 18 meses, realizándole 3 trasiegos. Se clarifico con clara de huevo y se embotella después de una ligera filtración.

Primera Añada:
Botella:: 75 cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 90% de Tempranillo y 10% Viura.
Crianza:: 18 meses en barrica de roble americano.
Graduación alcohólica:: 13%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 15º - 17º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Color rojo cereza, intenso, con ribetes azulados y de guarda. Capa media alta con abundante lagrimeo. Limpio y brillante.
	¿Qué hueles?	Aromas a frutas rojas maduras, florales y balsámicos bien ensamblados con aromas de vainilla, tostados, especiados y fenolicos, muy complejo e intenso.
	¿A qué te sabe?	Es carnoso y potente, las sensaciones amargas, ácidas, dulces y saladas están compensadas, con un ligero aristamiento en la acidez y el amargo, que le da vida. Final de boca intenso y largo. Retronasal potente, hacia aromas de fruta y varietales.