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Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas, segunda selección en mesa, despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Rosado
- Uvas:
Ondarrabi Zuri y Ondarrabi Beltza.
- Crianza:
Rosado joven.
- Graduación alcohólica:
- 12,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 6º - 8º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Rosado. |
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¿Qué hueles? | Nariz floral, notas de flores blancas y fresas. |
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¿A qué te sabe? | En boca es cítrico, fresco, con notas típicas varietales toques minerales y salinidad, equilibrado, intenso. Final aromático largo y persistente. |
- ¿Con qué combinarlo?
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Maridajes con pescado azules poco hechos y crudos, bonito, salmón, cigalas y carabineros salteados, cocina Mexicana y Thai. |
- Bodega:
- Bodega Astobiza
- Provincia:
- Álava
- D.Origen:
- D.O. Arabako Txakolina
- Valoración:
- Premios:
D.O. Arabako Txakolina - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| E | E | E | MB | MB | B | MB | MB | MB | E |
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