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Las uvas son vendimiadas a mano y en cajas en las primeras horas del día. Una vez en bodega sin estrujar son alojadas en la prensa neumática y se realiza un prensado muy suave (35% rendimiento), con la finalidad de extraer el menor color. Tras una limpieza del mosto (desfangado) natural por gravedad y a una temperatura de 10ºC pasa a fermentación, esta se realiza a una baja temperatura (15ºC) para conservar y potenciar al máximo la frescura y fruta de las variedades. Una vez terminada la fermentación el vino se deja en contacto con sus levaduras una temporada, esto le aportara redondez y volumen en boca.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Rosado
- Uvas:
Bobal y Pinot Noir
- Crianza:
Rosado joven.
- Graduación alcohólica:
- 11,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 10º - 12º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | El vino se presenta con un color rosa salmón pálido de leves reflejos lilas. |
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¿Qué hueles? | Vino de gran complejidad y finura aromática, destacando notas de fruta roja, fruta de hueso y recuerdos a flores de violeta todo acompañado de unas ligeras notas marinas. |
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¿A qué te sabe? | En Boca encontramos un vino paladar delicado y muy fresco (notas cítricas) con notas salinas, pese a ser un vino ligero es muy envolvente aportándole consistencia, ideal para gran variedad de maridajes. |
- ¿Con qué cambinarlo?
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Acompaña perfectamente todo tipo de aperitivos, pescados o mariscos o carnes blancas, ensaladas y salazones, además de pastas y arroces marineros. Muy recomendable acompañarlo entre horas con patés, quesos frescos o langostino cocidos. |
- Bodega:
- Dominio de la Vega, S.L.
- Provincia:
- Valencia
- D.Origen:
- D.O. Utiel - Requena
- Valoración:
- Premios:
D.O. Utiel - Requena - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| MB | MB | MB | E | MB | MB | MB | MB | E | E |
| Otros Vinos de Dominio de la Vega, S.L. |
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Ref:3332
Añacal BlancoVarietal: Macabeo y Sauvignon Blanc. Crianza: Blanco joven. |
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Ref:3333
Añacal RosadoVarietal: Bobal Crianza: Rosado joven. |
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Ref:3334
Añacal TintoVarietal: Bobal Crianza: Tinto joven. |
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Ref:3329
Bobal en CalmaVarietal: Bobal Crianza: 9 meses en barricas de roble francés y americano y se termina de rendondear en botella. |
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Ref:3330
El CorralVarietal: Bobal, Garnacha y Syrah. Crianza: 6 meses en barrica de roble francés, americano y centroeuropeo. Minimo de 6 meses en botella. |
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Ref:3325
Finca La BeataVarietal: Bobal. Crianza: Envejecimiento en barrica de roble francés mínimo 20 meses, posteriormente reposo en botella. |
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Ref:3326
Paraje TornelVarietal: Bobal Crianza: Tras su crianza en barrica durante 12 meses, se embotella y reposa un mínimo de 12 meses más para terminar su afinado y redondez. |
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Ref:3327
RecuérdameVarietal: Sauvignon Blanc. Crianza: Blanco joven. |
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Ref:3331
The End DulceVarietal: Sauvignon Blanc, Chardonnay y Macabeo. Crianza: Blanco joven. |
