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Se procede a una maceración de sus uvas a baja temperatura durante unas horas de esta manera realizamos una mayor extracción de los precursores aromáticos del hollejo. Posteriormente, se procede a una limpieza del mosto natural por frío para dar paso a la fermentación durante unos 10-12 días aproximadamente. Tras el primer trasiego, una vez terminada la fermentación, se realizan constantes removidos de sus levaduras antes de entrar en barrica.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Blanco
- Uvas:
Sauvignon Blanc.
- Crianza:
Blanco joven.
- Graduación alcohólica:
- 12%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 8º - 10º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | A la vista encontramos un vino amarillo dorado pálido con ligeras irisaciones verdosas. |
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¿Qué hueles? | En nariz despliega una sinfonía aromática de fruta fresca como cítricos, tropicales y flores blancas. |
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¿A qué te sabe? | Al paladar nos encontramos con un blanco muy fresco, seco y afrutado, con un notable volumen que contrasta con su acidez, consiguiendo un vino elegante y equilibrado. |
- ¿Con qué cambinarlo?
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Acompaña perfectamente todo tipo de pescados, mariscos o carnes blancas, ensaladas y salazones marinas, además de pastas y arroces marineros. Muy recomendable tomar una copa entre horas como aperitivo o acompañado de una selección de frutos secos y quesos no muy curados. |
- Bodega:
- Dominio de la Vega, S.L.
- Provincia:
- Valencia
- D.Origen:
- D.O. Utiel - Requena
- Valoración:
- Premios:
D.O. Utiel - Requena - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| MB | MB | MB | E | MB | MB | MB | MB | E | E |
| Otros Vinos de Dominio de la Vega, S.L. |
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Ref:3332
Añacal BlancoVarietal: Macabeo y Sauvignon Blanc. Crianza: Blanco joven. |
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Ref:3333
Añacal RosadoVarietal: Bobal Crianza: Rosado joven. |
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Ref:3334
Añacal TintoVarietal: Bobal Crianza: Tinto joven. |
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Ref:3329
Bobal en CalmaVarietal: Bobal Crianza: 9 meses en barricas de roble francés y americano y se termina de rendondear en botella. |
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Ref:3330
El CorralVarietal: Bobal, Garnacha y Syrah. Crianza: 6 meses en barrica de roble francés, americano y centroeuropeo. Minimo de 6 meses en botella. |
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Ref:3325
Finca La BeataVarietal: Bobal. Crianza: Envejecimiento en barrica de roble francés mínimo 20 meses, posteriormente reposo en botella. |
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Ref:3328
Mírame RosadoVarietal: Bobal y Pinot Noir Crianza: Rosado joven. |
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Ref:3326
Paraje TornelVarietal: Bobal Crianza: Tras su crianza en barrica durante 12 meses, se embotella y reposa un mínimo de 12 meses más para terminar su afinado y redondez. |
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Ref:3331
The End DulceVarietal: Sauvignon Blanc, Chardonnay y Macabeo. Crianza: Blanco joven. |
