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En su día el capataz de bodegas, seleccionó los mejores Pedro Ximénez de la cosecha de 1997, y los depositó en bocoyes de roble americano. Esta Solera fue revisada cada año, y cada año se le añadieron criaderas en la misma cantidad inicial hasta que se decidió en 2013 que estaba en un punto óptimo para su comercialización. Para ello el vino necesitó un envejecimiento estático de 15 años. Desde ese momento se extrae de la Solera una cantidad anual que permite mantener el mismo nivel de calidad que el obtenido en 2013. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 50cl.
- Tipo:
- Generoso
- Uvas:
- Uva pasa de la variedad Pedro Ximénez.
- Crianza:
- 15 años. Sistema de Soleras y Criaderas.
- Graduación alcohólica:
- 15%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 10º - 12º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Color avellana. |
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¿Qué hueles? | A la nariz es intenso con toques que recuerdan a la propia pasa y reminiscencias a frutos secos, con una sutil evocación al tradicional Pan de Higo. |
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¿A qué te sabe? | A la boca es fastuoso y completo con un persistente retrogusto que lo hace, en su conjunto, un verdadero deleite. |
- ¿Con qué cambinarlo?
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Para disfrutar a cualquier hora del día o acompañando a su postre favorito. |
- Bodega:
- Bodegas del Pino
- Provincia:
- Córdoba
- D.Origen:
- D.O.P. Montilla Moriles
- Valoración:
- Premios:
D.O.P. Montilla Moriles - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| MB | MB | B | MB | MB |
| Otros Vinos de Bodegas del Pino |
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Ref:6571
PX Del Pino ClásicoVarietal:Uva pasa de la variedad Pedro Ximénez. Crianza:2 años en botas de roble americano. |
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Ref:6570
PX Del Pino CosechaVarietal:Uva pasa de la variedad Pedro Ximénez Crianza:1 año en tinaja. |
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Ref:6573
PX Del Pino FundaciónVarietal:Uva pasa de la variedad Pedro Ximénez. Crianza:15 años. Sistema de Soleras y Criaderas. |
