Ref: 6098

Pedro Ximénez Antique

Las uvas Pedro Ximénez previamente soleadas se prensan y se dejan para que empiece a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15%. Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva quedan presentes en este mosto, que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de soleras y criaderas.

Primera Añada:
Botella:: 75cl.
Tipo:: Generoso
Uvas:: 100% Pedro Ximénez.
Crianza:: 30 años de crianza en barrica.
Graduación alcohólica:: 15%
Almacenar a temperatura:
Servir a temperatura:: 12º - 16º

Notas de Cata:

	¿Qué ves?	Caoba intenso.
	¿Qué hueles?	Gran aroma a frutas pasificádas.
	¿A qué te sabe?	Muy dulce y aterciopelado en la boca. Envolvente y con sobresaliente equilibrio entre acidez y azúcar.

¿Con qué cambinarlo?

Quesos fuertes, chocolate, helado de vainilla.

Bodega:: Bodegas Fernando de Castilla
Provincia:: Cádiz
D.Origen:: D.O. Jerez - Xerés - Sherry
Valoración:
Premios:

D.O. Jerez - Xerés - Sherry - calificación de las Añadas de los últimos 15 años:

E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente

2023	2022	2021	2020	2019	2018	2017	2016	2015	2014	2013	2012	2011	2010	2009
									E		B

Otros Vinos de Bodegas Fernando de Castilla

	Ref:6095 Amontillado Antique Varietal:100% Palomino Fino. Crianza:20 años de crianza en barrica.
	Ref:6091 Amontillado Classic Fernando de Castilla Varietal:100% Palomino fino. Crianza:8 años de crianza en barricas de roble americano.
	Ref:6092 Cream Classic Fernando de Castilla Varietal:Palomino Fino y Pedro Ximénez. Crianza:8 años de crianza en barrica.
	Ref:6094 Fino Antique Varietal:100% Palomino Fino. Crianza:9 años de crianza en barricas.
	Ref:2323 Fino Classic Fernando de Castilla Varietal: 100% Palomino fino Crianza: 5 años de crianza en barricas.
	Ref:2324 Manzanilla Classic Fernando de Castilla Varietal: 100% Palomino fino. Crianza: 3 años de crianza en barrica.
	Ref:6097 Oloroso Antique Varietal:100% Palomino Fino. Crianza:20 años de crianza en barricas.
	Ref:6096 Palo Cortado Antique Varietal:100% Palomino Fino. Crianza:30 años de crianza en barrica.
	Ref:6093 Pedro Ximénez Classic Fernando de Castilla Varietal:100% Pedro Ximénez. Crianza:8 años de crianza en barrica.