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Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Comienzo a 17º C para acabar a 29ª C. Maceración post-fermentativa se prolonga por 12 días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Crianza: 18 meses en barricas de roble americano (Máxima edad barricas: 5 años) y 6 meses en botella. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
Tempranillo.
- Crianza:
18 meses en barricas de roble americano (Máxima edad barricas: 5 años) y 6 meses en botella.
- Graduación alcohólica:
- 14,5%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 16º - 18º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Color: Rojo cereza de capa alta con evolución a rubí en el borde de la copa. |
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¿Qué hueles? | Nariz: Nariz potente, sin mover aparecen matices de lácticos, crema pastelera con leve fondo a vainilla. Al moverlo es expresivo, frutas negras todavía enteras, con fondos de heno seco, incluso cedro, aromas bien conjuntados, en armonía, inicios de matices especiados. |
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¿A qué te sabe? | Boca: En la boca es amplio en el ataque, untuoso en la primera impresión. En el paso sabe a frutas negras bien envuelto por una espectacular sensación sedosa. En el final es amable, limpio, con recuerdos a frutas y vainillas. Su acidez lo hace fino y elegante en su ocaso. |
- ¿Con qué cambinarlo?
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Quesos curados, carnes rojas. |
- Bodega:
- Bodega y Viñedos Solabal
- Provincia:
- La Rioja
- D.Origen:
- D.O.Ca. Rioja
- Valoración:
- Premios:
D.O.Ca. Rioja - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| MB | MB | E | B | MB | MB | MB | B | B | MB | E |
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