Ref: 43

Ébano 6

El tempranillo de Ébano 6 procede, en su mayoría, de nuestros viñedos de espaldera.

Cinta de selección de uva en bodega, estrujado y despalillado previos a la la entrada al depósito de acero inoxidable. Maceración y fermentación alcohólica bajo una temperatura controlada de 27 - 28 ºC durante aproximadamente diez días. Descubado y fermentación maloláctica en inoxidable.

Envejecimiento de 4 meses en barrica de roble francés. Embotellado y posterior reposo en botella de un mínimo de dos meses previo al inicio de la distribución.

Primera Añada:: 2004
Botella:: 0,75 cl.
Tipo:: Tinto
Uvas:: 100% Tempranillo
Crianza:: 4 meses en barrica de roble francés
Graduación alcohólica:: 14%
Almacenar a temperatura:: 15º-18º
Servir a temperatura:: 17º-18º

Notas de Cata:

¿Qué ves?

Color rojo picote intenso con borde morado que denota juventud.

¿Qué hueles?

Nariz claramente frutal de mora madura, ciruela negra y fresón junto a notas minerales y vegetales frescos.

¿A qué te sabe?

Gran estructura. Cálido, carnosoy tierno a la vez, nos ofrece una delicada sensación de volumen. Poderosa retronasal claramente frutal.

¿Con qué cambinarlo?

Arroces de carne, asados, carnes blancas a la parrilla, carnes rojas a la parrilla, embutidos, hamburguesas de ternera contundente, huevos, legumbres, pastas con salsa de carne, patés, pica-pica, quesos de vaca, verduras.

Bodega:

Ébano Bodegas y Viñedos

Provincia:

Valladolid

D.Origen:

D.O. Ribera del Duero

Valoración:

Color cereza muy intenso, borde granate. Aroma fruta sobremadura, cálido, hierbas secas. Boca sabrosa, fruta madura, largo.

Premios:

90 puntos. STEPHEN TANZER´S, INTERNATIONAL WINE CELLAR 2014. Añada 2013
91 puntos GUÍA RESTAURADORES 2013. Añada 2012
MEDALLA DE PLATA . SELECTIONS MONDIALES DES VINS CANADA 2014. INTERNATIONAL WINE CHAMPIONSHIP. Añada 2013.
COMMENDED MEDAL. DECANTER WORLD WINE AWARDS 2012.
TOP 10 RED WINES. VANCOUVER MAGAZINE WINE AWARDS 2012.
MEDALLA DE ORO. SELECTIONS MONDIALES DES VINS CANADA 2011. INTERNATIONAL WINE CHAMPIONSHIP. Añada 2008