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Doniene Fermentado en Barrica solo se elabora en años de buena maduración. Este vino puede presumir de haber obtenido la mejor puntuación de la historia (90 puntos en la Guía Peñín 2016) para un txakoli elaborado en la vertiente cantábrica del País Vasco. En bodega lo consideran un txakoli de invierno, más que de aperitivo, ya que está pensado más para acompañar una comida completa.
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Blanco
- Uvas:
100% Hondarrabi Zuri.
- Crianza:
Fermentación con levaduras autóctonas propias en barricas nuevas de roble francés de tostados ligero y crianza sobre lías durante 4 meses.
- Graduación alcohólica:
- 13,4%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 10º - 12º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Color amarillo pajizo. |
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¿Qué hueles? | Nariz compleja, cítrica, manzana reineta y herbáceos. |
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¿A qué te sabe? | En boca, Txakoli de paso largo, graso, tostados combinados con fruta, notas especiadas, crema pastelera. |
- ¿Con qué cambinarlo?
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Dada la gran estructura del vino, acompaña muy bien con pescados grasos: rodaballo, chipirones. También con pescados ahumados, queso, foie-gras y platos de carne. No es un txakoli de aperitivo. En la bodega, lo calificamos como txakoli de invierno. |
- Bodega:
- Doniene Gorrondona
- Provincia:
- Bizkaia
- D.Origen:
- D.O. Bizkaiko Txakolina
- Valoración:
- Premios:
D.O. Bizkaiko Txakolina - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| MB | MB | MB | MB | E | MB | E | E |
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