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Malpaso es un inusual monovarietal de Syrah que expresa como pocos el potencial de esta variedad de uva, perfectamente adaptada a las exigentes condiciones de la zona de Méntrida. Malpaso resulta un tinto muy fresco, con poco extracto. Muy elegante y con sobrada persistencia. |
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- Primera Añada:
- Botella:
- 75cl.
- Tipo:
- Tinto
- Uvas:
Syrah 100%.
- Crianza:
12 meses en roble francés, en barricas de 400 y 500 litros.
- Graduación alcohólica:
- 14%
- Almacenar a temperatura:
- Servir a temperatura:
- 14º- 16º
- Notas de Cata:
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¿Qué ves? | Es un vino tinto de intenso color picota de capa alta. |
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¿Qué hueles? | La nariz marca mucho la tipicidad de la Syrah, de fruta negra y hierbas mediterráneas, matizadas por las notas finas de su crianza en roble francés. |
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¿A qué te sabe? | En boca es potente, con estructura de abundantes taninos maduros, gran volumen y una acidez que soporta el conjunto. Un final pleno, rico y de buena persistencia, completa la sensación global. |
- ¿Con qué cambinarlo?
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Estofados o carnes con salsas elaboradas con chocolate muy especiadas, risottos de boletus, setas salteadas, quesos de vaca frescos, carrilleras con curry thai, ragout con jengibre. |
- Bodega:
- Bodegas Canopy
- Provincia:
- Toledo
- D.Origen:
- D.O.P. Mentrida
- Valoración:
- Premios:
D.O.P. Mentrida - calificación de las Añadas de los últimos 15 años: E = Excelente | MB = Muy Buena | B = Buena | R = Regular | D = Deficiente |
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| MB | MB | B | B | B | B | B | B | B |
| Otros Vinos de Bodegas Canopy |
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Ref:2985
Castillo de BelarfonsoVarietal: Garnacha 100%. Crianza: 6 meses en barricas de roble francés. |
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Ref:2987
Congo GarnachaVarietal: Garnacha 100%. Crianza: 17 meses en barricas de roble francés. |
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Ref:2989
Kaos GarnachaVarietal: 100% Garnacha. Crianza: 20 meses de barrica de 500 litros de roble francés. Fermentación maloláctica en barrica. |
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Ref:2988
La Viña EscondidaVarietal: Garnacha 100%. Crianza: 15 meses en barricas de roble francés |
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Ref:2984
Loco Garnacha BlancaVarietal: Garnacha blanca 100%. Crianza: 8 meses en barricas de roble francés de 500 y 700 litros y depósito de acero inoxidable, trabajando con las lías finas durante ocho meses con battonage semanal. |
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Ref:2990
Tres Patas GarnachaVarietal: 100% Garnacha. Crianza: Crianza de 12 meses en roble francés, 50% nuevo y 50% de 1 vino, en barricas de 600 y 500 litros. |
